Gros plan sur la commande de pistaches / Focus on pistachio order

Que se passe-t-il entre votre commande de produits et sa réception ?

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What happens between your order and its delivery?

Esprit Gourmand vous fait suivre une commande de coffrets contenant des pots de 200 ML de pistaches coques salées. Chaque commande est spécifique chez nous. Tout est fabriqué, de la torréfaction au conditionnement pour vous, au moment de votre commande afin d’apporter une fraîcheur et une attention particulière à chaque produit qui sort de nos ateliers.

Esprit Gourmand let you follow an order of three boxes containing twenty 200 ml jars of salted pistachios in shell. In our company, each order is specific. Everything is produced, from roasting to packing for you, since we received your order in order to offer freshness and pay a particular attention to each product which leaves our workshops.

 

Simple et rapide, deux solutions s’offrent à vous :

–       Soit la commande directe, en appelantnotre service commercial (par téléphone au 04 42 43 46 36 ou par fax au 04 42 09 65 20) ou par mail (order@compagnie-alimentaire.com). Votre commande sera traitée par votre interlocuteur privilégié.

–       Soit la saisie sur internet sur notre boutique de vente en ligne, via un compte sur l’espace professionnel, permet de saisir les commandes de plus petites tailles.

 Votre bon arrive ensuite entre les mains de Fabrice Vaquer, notre responsable production, qui programmera la torréfaction des pistaches dès le lendemain, ou si les circonstances l’exigent, dans les 48 heures.

Easy and quick, two options are available:

–       Direct order by calling our commercial department (phone number: +33 (0)4 42 43 46 36 or Fax : +33 (0)4 42 09 65 20) or by sending a mail (order@compagnie-alimentaire.com). Your privileged interlocutor will process your order.

–       Internet order, by your account on the professional space of our online shop, for smaller orders.

Your form comes in Fabrice Vaquer’s hands, our production manager, who plans the pistachios’ production for the next day or in maximum 48 hours if special circumstances require it. 

De tous temps, Esprit Gourmand s’est attaché à utiliser les plus belles origines et les plus beaux calibres. La pistache d’Iran est reconnue pour ses qualités gustatives supérieures. Dès leur réception mensuelle des pays d’origine, elles sont mises sous vide afin de préserver l’intensité de leur arôme en attendant leur cuisson.

À chaque réception des matières premières, notre service qualité réalise un contrôle visuel et organoleptique.

Since its opening, Esprit Gourmand takes side of the most beautiful origins and the biggest sizes. Pistachio from Iran is known for its superior gustatory qualities. Each month, raw pistachios are received and put into vacuum pack to preserve its aroma intensity in waiting for being roasted.

 As soon as raw materials are received, quality department controls both view and organoleptic quality.

……Torréfaction / Roasting

 Le jour de la production, les pistaches sont enrobées de sel et d’eau, dans un tube en continu. Cette procédure permet un salage uniforme des fruits.

Elles sont ensuite torréfiées au four à basse température et refroidies rapidement afin de conserver le croquant du fruit.

During the production day, pistachios are coated in a continual tube with a well-measured mix of salt and flour. This step allows a uniform salting for the fruits.

Then, they are roasted at low temperature and cooled down quickly in order to preserve the fruits crunch. 

……Conditionnement / Conditioning step

Lors de la mise en pot, les pistaches sont triées, tamisées et conditionnées à la main afin d’enlever les coques vides et l’excédent de sel. Ces produits sélectionnés minutieusement vous permettent de ne présenter que le meilleur à vos clients.

During the conditioning step, pistachios are sorted, sieved and packed by hand in order to take out empty shells and salt excess. These carefully selected products are perfect to give only the best to your guests.

Afin de conserver une qualité optimale dans le temps, les pots de pistaches sont mis sous atmosphère protectrice.

Esprit Gourmand propose un étiquetage personnalisé à chaque hôtel sans omettre les mentions obligatoires. Ils sont ensuite nettoyés et rangés manuellement dans des coffrets adaptés.

To preserve an optimal quality over time, jars are sealed under protective atmosphere.

Esprit Gourmand offers a customised label to each hotel with all the compulsory items. Finally, products are cleaned and ordered by hand in fitted boxes.

Antoine, le responsable des expéditions, s’occupe de la palettisation et attribue la commande au transporteur spécifique à la région d’envoi, sélectionné par Esprit Gourmand. Le produit arrive dans votre établissement sous 24 à 48 heures.

Antoine, dispatch manager, takes care of palletisation and assigns our three boxes to the specific haulier of the sending region, chosen by Esprit Gourmand. The product arrives at your establishment within 24 to 48 hours.

Au total en moins de 4 jours, nos pistaches fraichement grillées et conditionnées avec la plus grande attention spécifiquement pour chaque client, trouvent le chemin de votre minibar pour ravir les papilles de vos clients…

Finally, our fresh roasted pistachios, carefully packed for each client, find out the way to your minibar within 4 days to please your guests!

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