La Galette des Reines…

Pour l’Epiphanie, Esprit Gourmand craque pour la célèbre Galette des Reines du Meurice /// For the Twelfth Night , Esprit Gourmand has a crush for the famous « Galette des Reines », the Meurice Queens’ pie!

 (English Follows)

La désormais célèbre Galette des Reines du Meurice revient pour la 5ème année consécutive. Le chef Cédric Grolet et l’équipe de la pâtisserie ont imaginé  une création aux couleurs du Meurice en forme d’amande fraîche qui rappelle l’origine de la fameuse galette et réinvente la véritable tradition du goût. À l’intérieur d’un feuilletage brillant orné de feuilles dorées à l’or fin, se cachent pâte et crème d’amande relevées d’amandes torréfiées pour renforcer le goût et le croquant. Avec pour marraine Clothilde Courau, c’est la Maison Fred qui cette année offre une fève d’exception.

L’amande est riche en symboles. Elle apporterait la prospérité à tous ceux qui acceptent d’en croquer le fruit. Egalement emblême d’immortalité, l’amande représente la valeur et l’essence de toutes choses puisqu’il faut casser la cosse pour accéder au fruit savoureux comme il faut passer outre la surface d’une personne pour en découvrir le véritable joyau. Aussi la Galette des Reines 2013 est-elle une véritable découverte, la dégustation du feuilletage croustillant révèle un coeur à la fois moelleux, léger et croquant et avec un peu de chance, un vrai petit bijou!

À déguster uniquement au Restaurant Le Dali du 3 au 20 janvier de 12h à 22h30 – Réservations: 01 44 58 10 44

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English Version

More original and more delicious than ever, the now famous Galette des Reines returns to Le Meurice for its 5th consecutive year.

For 2013, the young chef Cédric Grolet and the pastry brigade has imagined a creation in Le Meurice’s signature colours, in the shape of a fresh almond as a reminder of the origins and true taste of this traditional cake. Glazed pastry sprinkled with leaves gilded with fine gold is filled with almond paste and almond cream, while roasted almonds add even more crispness and flavour. With this year, the kind support of the French actress Clotilde Courau and the Jewellery Fred, you could be the one to get a charm of exception.

The almond is rich in symbols. It brings the promise of prosperity for all those who bite into it. Also known as a symbol of immortality, the almond represents the true value and essence of all things: we must break the husk to reach the delicious fruit just as we must look beyond the surface of a person to see how wonderful they are. Like the almond itself, the 2013 Galette des Reines is a delight to discover, bite into the crisp pastry to indulge in the soft, light and delicately crunchy heart. And why not, if you’re lucky enough a real little treasure!

To savour at the Restaurant Le Dali from January 3rd to 20th  from 12:00 am to 10:30 pm. Reservations: 33 (0)1 44 58 10 44

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