L’Atelier de Georgiana, Marseille /// Georgiana’s workshop, Marseilles

Si certains contes ont inventé la robe couleur de soleil, Georgiana en a créé la recette! Rencontre avec une chef qui fait rayonner Marseille! /// If certain tales house the sunshine coloured dress, Georgiana devised its recipe! An encounter with a chef that makes Marseilles radiate!

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Rencontrée lors de la soirée Open Loft Party, nous sommes tombés sous le charme de Georgiana Viou, cette jeune chef autodidacte qui a tracé sa route sous le signe du partage et de la rencontre. 3ème du Prix Culinaire le  «Taittinger des Cordons Bleus» en 2009, son chemin croise celui de Lionel Levy à la même époque. Il lui parle d’un poste de chef de cuisine à la « Villa KHARIESSA » à Martigues. Elle y fait ses premières armes puis rejoint la brigade de Sylvain Sendra « Itinéraires » à Paris. En parallèle parait son premier ouvrage  « Ma Cuisine de Marseille » chez HC Editions. Après une dernière halte parisienne chez Hissa Takeuchi à «La Maison Kaiseki », cette finaliste de la Saison1 de Masterchef sur TF1 en 2010, est de retour à Marseille, dans son atelier…

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We met her during the Open Loft Party and really appreciated Georgiana Viou, this young self-made chef who decided to follow a path marked with generosity and friendliness. 3rd prize at the Culinary ‘Taittinger des Cordons Bleus » in 2009, her path came across Lionel Levy’s, who offers to place her at  « Villa KHARIESSA » in Martigues. There, she will make her apprenticeship before joining Sylvain Sendra at « Itinéraires » in Paris. At the same moment, her first recipe book is published by HC Editions « Ma Cuisine de Marseille« . After a halt in Paris at Hissa Takeuchi’s « La Maison Kaiseki », the finalist of the 1st season’s Masterchef show (Tf1 2010) is back in Marseilles, in her workshop…

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L’Atelier de Georgiana ouvert depuis octobre 2011, se fait table d’hôte où Georgiana vous reçoit à cuisine ouverte. Elle y dispense des cours, concocte des brunchs et organise des événements mixant produits de saison et découvertes exotiques. Georgiana se fait passeur de saveurs, initiatrice du goût. « L’atelier, c’est mon pays dans le pays! » explique-t-elle dans un éclat de rires « On est comme chez moi, on fait tout nous même avec la complicité de ma famille et de chefs. Chacun propose son univers culinaire et le met en partage. L’atelier va ainsi s’ouvrir prochainement aux artistes qui prennent la nourriture comme terrain d’expression. Il faut que ça bouge! » Et ce n’est rien de le dire…

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Georgiana’s workshop, opened in October 2011, is a  « table d’hôte » where Georgiana welcomes you around an open kitchen. She administers cooking classes, organises brunches and events mixing fresh produce and exotic discoveries. Georgiana is a guide to an exploration and initiation of flavours and tastes. « The workshop is my homeland, in my country! » she says in a burst of laughter. « It is my home, and my family along with four chefs prepare everything. Each one of us proposes a culinary context and shares it. The workshop will shortly be opening to artists who have chosen food as an element for expression. Let’s shake this place! » And it’s just the beginning…

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Autour de recettes sucrées et salées ou de l’acquisition de tours de main pour les adultes comme les enfants, et même certains cours en anglais, l’Atelier Georgiana revisite une cuisine du monde et insuffle un élan de mixité. Amoureuse de la Pâte de Pistache pure 100% Esprit Gourmand, elle la combine à la poudre d’amandes pour des mini macarons au goût puissant. En version salée, elle en fait un condiment opérant par touches qui accompagnent ses caillettes d’agneaux, offrant une véritable balade gustative en Méditerranée! Parmi ses projets sur le feu, Georgiana devrait nous emmener plus loin encore avec la chaine Voyage pour 10 émissions qu’elle animera comme autant d’escapades gourmandes en Europe. Allant au devant dans chaque ville d’un chef, d’une famille et de producteurs locaux, cela promet dès octobre prochain de belles histoires en perspective de partage et de rencontre!

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Around sweet or salted recipes, or the mastering of cooking techniques for adultes and children alike, including some lessons in english, Georgiana’s workshop revisits world cooking, infused  of energy filled with mixity. Having fallen in love with Esprit Gourmand’s  100% Pure Pistachio Paste, she combines it with almond powder to make powerful tasting mini macarons. For the salted part, she uses it as a condiment, operating by light strokes with lamb « caillettes », thus offering an incredible tasting journey through the mediterranean! Amongst all of the incubating projects, Georgiana should be taking us even farther away on a European tasting tour on the Voyage channel, which she will be hosting for 10 episodes. In each city, her encounters with a chef, a family and local producers, are definitely a cheerful prospect of sharing and discovering through rich and beautiful chronicles!

L’atelier de Georgiana Site Internet /// Website 

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